【コラム】天然ヒラメ ― 海の宝石と称される白身魚の魅力
はじめに魚好きにとって「天然ヒラメ」という言葉ほど心をときめかせるものは少ないだろう。市場に並ぶ...
【コラム】夏の食卓に寄り添う一品 ――エボダイの酢締めという選択
エボダイ。この名を聞いて、すぐにその魚の姿を思い浮かべられる人は、決して多くはないかもしれない。...
【コラム】小さき命に宿る季節の記憶──初夏を告げる「新子」の魅力
小さき命に宿る季節の記憶──初夏を告げる「新子」の魅力市場の魚売り場に並ぶ、小ぶりで銀色にきらめく...
【コラム】夏が連れてくるごちそう──日間賀島の岩ガキと、季節を味わうということ
6月。梅雨入りのニュースがちらほらと耳に届くようになるこの時期、私は毎年、決まって楽しみにしている...