今池の寿司屋「鮨わき田」厳選高級食材と日本酒で。名古屋、千種・池下近く

Name: 鮨 わき田
Address: 千種区内山2-1-5 アカネマンション加納 1F, 名古屋市, 愛知県, 4640075, JP
Telephone: 090-5879-0417

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寿司提供

「鮨わき田（すしわきでん）」は、カウンターで厳選した高級食材を握りやつまみでお出しする上質な寿司屋ながら、気軽に立ち寄っていただけるような普段使いにも最適なお店です。

ペアリング

職人が握る回らない寿司と言えば、高級でハードルが高いと思われがち。ですが、そんなイメージを覆せるよう、今池の寿司「鮨わき田」では“お客様に寄り添い、町に根ざした昔ながらの寿司屋”を目指しております。まだ本格的な寿司屋を体験したことのない方も、握り寿司に慣れ親しむきっかけとして当店をご利用していただければ幸いです。千種・池下・今池での一人飲みやご接待、誕生日、記念日、デートのディナー、ご夫婦・ご家族でのご飯など、日常の様々なお食事の場面で、皆様のご来店をお待ちしています。

つまんで、飲んで〆に握り。

今池の寿司屋「鮨わき田」。普段の晩酌として、一品料理をつまみに日本酒を楽しみ、〆に寿司を味わえるのが、肩肘張らずに使える当店ならではの醍醐味。それを存分に堪能できるのが、仕入れるネタやお客様のご要望に合わせて仕立てるおまかせコースです。握り多めやおつまみ多めなど、ご希望があれば気兼ねなくご相談ください。美味しいものを心ゆくまでとことん楽しむ“粋”な時間をどうぞ。

つまんで、飲んで〆に握り。

今池の寿司屋「鮨わき田」。普段の晩酌として、一品料理をつまみに日本酒を楽しみ、〆に寿司を味わえるのが、肩肘張らずに使える当店ならではの醍醐味。それを最も堪能できるのが、仕入れるネタやお客様のご要望に合わせて仕立てるおまかせコースです。握り多めやおつまみ多めなど、ご希望があれば気兼ねなくご相談ください。美味しいものを心ゆくまでとことん楽しむ“粋”な時間をどうぞ。

わき田の食材

今池の寿司「鮨わき田」ではカジュアルに寿司を楽しめるからといって、食材選びに一切の妥協はありません。まず、寿司に欠かせない旬の魚介は、柳橋中央市場に直接足を運んで目利きして仕入れています。愛知県三河産の地魚や全国の旬な魚まで幅広く厳選。その他、市場内の松野下商店さんから仕入れる天然本マグロなど、自慢の魚が揃います。寿司の中で特に一押しは、長崎県産の穴子を使用した握り。煮崩れする一歩手前までふわふわホロホロに煮詰めて香ばしく炙った穴子は絶品です。また、穴子の骨から取った出汁で煮込んだかんぴょうの手巻き寿司も自慢の一本です。

シャリ・つめ・わさび・海苔

そんな新鮮なネタの美味しさを引き立てるシャリは、一つひとつの粒が大きく存在感が出る岐阜県産米“ハツシモ”を、旨味を引き出す醤油は独自にブレンドした自家製醤油を使用。また、愛知県の「立石海苔店」さんから仕入れる海苔は、鬼崎産の「初摘み海苔」と西三河産の「初摘みの青混ぜ海苔」を使い分けております。その他にも、わさび栽培発祥の地とされる静岡県の有東木産のわさびを使用するなど、どの素材にも妥協せず、納得のいくものをご提供するのが当店の大切にする心です。

今池の寿司屋わき田の
粋な楽しみ方。

わき田の
粋な楽しみ方。

盛り付け

厳選した食材の美味しさや職人の高い技術など、当店の魅力を存分に感じていただくなら、幅広い要望に対応可能なおまかせコースをご注文いただくのがおすすめです。
すべてのお客様にご満足いただけるよう、旬の食材を活かして、メインの寿司はもちろん、日本酒とよく合う一品料理も、こだわり抜いた逸品だけをご提供します。

つまみと酒

握り提供

各種ご要望承ります、
まずはご相談ください。

コースはご要望に応じて、食べたいものや苦手なものに関しての内容の変更や、ご予算の下限を12,100円（税込）として、さらに上質な接待用に仕立てたりすることも可能です。個人が営む小さなお店だからこそ出来るおもてなしで、幅広いご相談にお応えします。ご希望があれば、ご予約時になんなりと気軽にお申し付けください。

おまかせコース: 12,100円（税込）

厳選した旬の魚介を使用した握り寿司はもちろん、お酒と合う創作系おつまみを組み合わせたコースです。どれもその時々で内容が変わるため、いつご来店いただいても新たな出合いをお楽しみいただけます。一つひとつこだわり抜いた自慢の逸品をどうぞご賞味ください。
※写真は一例です。

つまみ

おまかせ握り8,800円（税込） （汁物、巻き物、玉子付き）: とにかく寿司を味わいたい方や季節の一品料理を自由に注文したい方は、自慢の握り寿司だけを織り交ぜたこちらのコースをぜひ。その日その日で変わる季節のお料理をお好みで追加することで、自分だけの特別なコースに仕立てることができます。美味しい逸品に舌鼓を打つ至福の時間に、胃も心も満たされること間違いありません。

日本酒も豊富に色々なグラスをご用意しております

メインの寿司を含め、様々な和食をご提供する当店では、お料理と相性の良い日本酒を種類豊富にご用意しています。希少な銘柄も含め、全国各地から厳選して仕入れているため、きっとお好みの一杯を見つけていただけるはずです。また、ただ味わうだけでなく、見た目からも楽しんでいただけるよう、ワイングラスなど様々な酒器でお出ししているのも、当店流のおもてなしの一つ。その日その時のペアリングで生まれる美味しさに、心が躍るひと時をごゆっくりとお過ごしください。

日本酒も豊富にご用意しております。

メインの寿司を含め、様々な和食をご提供する当店では、お料理と相性の良い日本酒を種類豊富にご用意しています。希少な銘柄も含め、全国各地から厳選して仕入れているため、きっとお好みの一杯を見つけていただけるはずです。また、ただ味わうだけでなく、見た目からも楽しんでいただけるよう、お酒や飲料水をまろやかな味わいにすると言われる、錫（すず）の酒器でお出ししているのも、当店流のおもてなしの一つ。その日その時のペアリングで生まれる美味しさに、心が躍るひと時をごゆっくりとお過ごしください。