【鮨 わき田｜名古屋・千種区 今池】初夏の旬 ― 鱧（はも）の季節が始まりました
名古屋・千種区 今池にある「鮨 わき田」では、季節の移ろいを感じていただける本格寿司と一品料理を日々ご用意しております。
初夏の訪れとともに、いよいよ鱧（はも）が美味しくなる季節を迎えました。
初夏の風物詩「鱧（はも）」の魅力
鱧は関西地方で古くから親しまれてきた、初夏から夏にかけての代表的な高級魚。
特徴は、細かくて数の多い骨。その骨を一本一本断つ「骨切り」という熟練の技によって、ふんわりとした上品な食感が生まれます。
鮨 わき田では、鱧本来の味わいを最大限に活かした調理法でご提供しております。
• 鱧の湯引き（梅肉を添えてさっぱりと）
• 鱧の天ぷら（ふわふわの身をサクッと）
• 鱧しゃぶ（素材の旨みを引き出す上品な出汁）
• 鱧の握り寿司（シャリとともに味わう季節の一貫）
どれも、今の時期にしか味わえない贅沢な逸品です。
名古屋・今池で、季節を味わう寿司を
「名古屋 鮨」「千種区 寿司」「今池 鱧料理」でお探しの方に、鮨 わき田はぴったりのお店です。
落ち着いた空間で、旬の魚と丁寧な仕事をご堪能ください。
京都の料亭では「鱧なしに夏は始まらない」と言われるほど、鱧は夏を象徴する存在。
名古屋・今池でも、その味をお楽しみいただけます。
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ご予約・ご来店について
初夏限定の鱧料理は数に限りがございます。
千種区・今池エリアで本格寿司をお探しの方は、ぜひ鮨 わき田へ。
〒464-0075
愛知県名古屋市千種区内山2-1-5 アカネマンション加納 1F